|
|
Italiaanse Abrikozentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram bloem
1/4 theelepel bakpoeder
snufje zout
75 gram kristalsuiker
150 gram boter of margarine
2 eidooiers
1-2 eetlepels amandellikeur
Voor de vulling:
1 kg verse abrikozen
150 gram kristalsuiker
3 eetlepels abrikozen of amandellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deegbodem:
Meng bloem,bakpoeder,zout en suiker.Voeg de boter toe en snijd die met 2 messen door het deeg tot
de boter heel fijn verdeeld is.Roer de eidooiers en likeur erdoor en kneed het mengsel snel met 1 hand tot
een soepel deeg .Voeg eventueel een klein beetje ijskoud water toe als het deeg te droog is
Vorm het deeg tot een bal en rol het in plasticfolie.Laat het deeg ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
verwarm de oven voor op 200 graden.Druk het deeg in de vorm.Prik de deegbodem regelmatig in met een vork.Bekleed de deeg bodem met bakpapier en vul hem met een steunvulling.Bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven.Verwijder de steunvulling en het bakpapier en zet de deegbodem daarna nog 10 minuten in de oven tot deze lichtbruin en gaar is.Vulling:Halveer de abrikozen verwijder de pitten.Breng in een pan de suiker met 3dl water aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.Voeg de abrikozen toe en laat ze zachtjes koken tot ze zacht zijn ongeveer 6 minuten.Keer de abrikozen halverwege.Laat ze in de siroop afkoelen en daarna op een rooster uitlekken.Leg de abrikozen met het snijvlak naar beneden op de taartbodem.Breng de siroop opnieuw aan de kook en voeg de likeur toe.Laat het mengsel inkoken tot de siroop dik en stroperig is Bestrijk hiermee de abrikozen.Seveer de taart met lobbig geklopt slagroom
|
|
|